ข้าวเฉโป ตอน 3 – เฮียไฉ่ สีลม

หายหน้าหายตาไปหลายวัน ยังไม่ไม่มีโอกาสได้ไปทานข้าวเฉโปร้านอื่นเพิ่ม เลยเอาร้านที่เคยทานอย่าง ข้าวเฉโปเฮียไฉ่ แถวสีลมมาเขียนให้อ่านกันก่อน ร้านนี้ผมมีโอกาสไปทานมาหลายครั้งแล้ว แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ดังนี้นรูปที่ใช้ครั้งนี้ จะเป็นรูปที่ได้จากเวบอื่นๆ (ด้านล่างผมจะใส่ credit ไว้ให้นะครับ)

มาเริ่มกันที่ความพิเศษของข้าวเฉโปร้านเฮียไฉ่กันก่อน ร้านนี้เป็นร้านริมถนน อยู่ในซอยข้างภัตคารเชียงกรีล่า ใกล้แยกสีลม-นราธิวาส เริ่มขายตั้งแต่หกโมงเย็นถึงประมาณสี่ทุ่ม แต่ถ้าดึกๆเครื่องบางอย่างอาจจะหมดก่อน

ความพิเศษของข้าวเฉโปร้านนี้คือเครื่องที่เยอะมากถึงกว่า 15 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นหมูอบ ไก่ทอด หมูกรอบ ไข่พะโล้ หนังไก่ทอด กุนเชียง หูหมู ตับ ปอด กึ๋น ฮื่อก้วยทอด เลือดหมู หนังหมูต้ม ข้อไก่ทอด เต้าหูพวงเคียงด้วยผักกาดดอง ผักกาดหอม ผักชี และแตงกวา รวมถึงน้ำพะโล้ที่รสชาติกำลังดี ไม่เค็มจนเกินไป  ทานคู่กันได้ดีกับน้ำแกงที่มีให้เลือก 3 ชนิด – สาหร่ายเต้าหู้ลูกชิ้น มะระซี่โครงหมูเห็ดหอม หัวไช้เท้าซี่โครงหมูเห็ดหอม

เฮียไฉ่บอกว่าเดิมทีเตี่ยหาบขายอยู่แถวเจริญกรุง เป็นคนคิดสูตรข้าวเฉโปนี้เป็นคนแรกเมื่อกว่า 50 ปีมาแล้ว ตอนนี้เตี่ยวางมือไป เฮียไฉ่เลยรับผิดชอบร้านแทน แต่ก็ยังคงรสชาติจากสูตรดั่งเดิมอยู่ แม้ว่าร้านจะเป็นร้านข้างถนน แต่รสชาติคุ้มค้ากับการแวะไปทานมาก เดินทางสะดวกที่สุดก็คงเป็นรถไฟฟ้า BTS เดินจากสถานีช่องนนทรีแป๊ปเดียวก็ถึง ก่อนไปโทรไปหาเฮียที่ 081-420-0276 ก่อนเพื่อความแน่นอนว่าร้านไม่ได้ปิด

ภาพจาก http://www.posttoday.com และ http://www.bangkokbusclub.com